Công dụng của cần tây đối với sức khỏe
Cần tây là một loại thực vật có vị thơm ngon và chứa đến 95% nước với hàm lượng chất xơ cao. Cần tây rất giàu chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và đặc biệt nổi tiếng trong quá trình giảm cân, duy trì sắc đẹp. Sau đây Trung Nguyên sẽ chia sẻ cho bạn những công dụng nổi bật của cần tây.
Tổng quan về rau cần tây
Cần tây là một loại rau thuộc họ Apiaceae có thể sử dụng để ăn sống, nấu chín hoặc dùng làm nước ép. Một số người dùng chiết xuất cần tây thoa lên da để đuổi muỗi. Đặc biệt cần tây rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Rau cần tây còn có thể điều trị được bệnh viêm khớp dạng thấp và tiểu đường.
Thành phần chính của cần tây là nước cùng hàm lượng chất xơ cao. Chiều dài của mỗi cọng cần tây tầm 10cm với khối lượng khoảng 4g và 0.1g chất xơ. Đặc biệt, cần tây chứa hợp chất flavonoid apigenin và luteolin giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tụy và các hợp chất giúp chống oxy hóa mạnh mẽ.
Công dụng đáng kinh ngạc của cần tây
Dưới đây là một số công dụng đặc biệt từ cần tây:
Công dụng cung cấp chất xơ của cần tây
Cần tây chứa lượng lớn chất xơ, nếu bạn không thích ăn rau hoặc khó khăn trong việc nạp chất xơ vào cơ thể. Bạn chỉ cần ăn một chén cần tây sống là cơ thể đã có đủ hàm lượng chất xơ khuyến nghị trong ngày.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Trong cần tây chứa hợp chất apigenin có khả năng chống virus, kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa. Đặc biệt, cần tây chứa hợp chất flavonoid apigenin và luteolin giúp làm giảm và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.
Cần tây hỗ trợ tiêu hóa
Với thành phần chủ yếu là nước và chất xơ, cần tây hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ngoài ra, chất apiuman có trong cần tây giúp cải thiện niêm mạc dạ dày, điều chỉnh tiết dịch dạ dày và viêm loét dạ dày.
Cải thiện huyết áp
Trong một nghiên cứu vào năm 2013 chỉ ra rằng chất 3-n-butylphthalide có trong chiết xuất hạt cần tây có khả năng làm hạ huyết áp, giảm tích tụ chất béo và tăng đàn hồi thành động mạch. Ngoài ra, cần tây chứa canxi, photpho, sắt, protid, tinh dầu, inositol và các loại vitamin giúp kích thích tuần hoàn máu, giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, chất apigenin trong cần tây giúp giãn nở mạch máu và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
Cải thiện tăng lipid máu
Tăng lipid máu thường không có triệu chứng rõ ràng nhưng có có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ . Cần tây chứa làm lượng chất xơ cao giúp làm giảm mức độ LDL và cholesterol.
Công dụng chống oxy hóa của cần tây
Cần tây chứa hàm lượng lớn vitamin C, flavonoid và beta carotene và ít nhất 12 loạt chất dinh dưỡng giúp chống oxy hóa mạnh mẽ.
Hình thành thần kinh
Apigenin có trong cần tây giúp kích thích quá trình hình thành, tăng trưởng và phát triển của các tế bào thần kinh.
Cấp nước cho cơ thể
Cần tây chứa đến 95% nước cùng hàm lượng lớn chất xơ và vitamin K. Cần tây là nguồn cung cấp chất điện giải giúp vận chuyển nước vào các tế bào cơ thể một cách tự nhiên.
Đẹp da
Chứa làm lượng nước, chất chống oxy hóa cũng nhiều loại vitamin giúp loại đào thải độc tố, loại bỏ các gốc tự do gây hại và ngăn chặn tổn thương tế bào. Ngoài ra cần tây còn giúp tăng cường sức khỏe làn da, sản sinh collagen giúp da tươi trẻ mịn màng.
Giảm hàm lượng cholesterol
Cần tây có chứa hàm lượng 3-n-butylphthalide giúp làm giảm lượng lipid máu, giảm cholesterol duy trì sức khỏe tim mạch.
Đốt cháy calo
Cần tây được cho là loại thực phẩm duy nhất đốt cháy nhiều lượng calo hơn lượng calo nạp vào. Calo của cần tây khi nạp vào cơ thể dưới tác dụng nhiệt của chính nó sẽ giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn.
Lợi ích khác
Ngoài những công dụng trên, cần tây còn giúp ngăn ngừa bệnh vàng da, gout, tắc nghẽn đường tiết niệu, bệnh gan, rối loạn thấp khớp. Đặc biệt, hạt cần tây còn dùng để chữa hen suyễn, viêm phế quản, sốt, nôn mửa, vảy nến và các bệnh rối loạn da.
Cách sử dụng cần tây hiệu quả
Bạn có thể sử dụng cần tây để ăn sống, làm nước ép hoặc nấu chín. Tuy nhiên hàm lượng chất dinh dưỡng của cần tây sẽ giảm đi khi được nấu chín. Cần tây có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng như nước ép táo cần tây, salad, cần tây xào thịt bò, miến xào cần tây,…
Những tác hại của cần tây
Đối với một số người bị dị ứng, cần tây có thể gây ra những phản ứng nghiêm trọng như: sưng tấy, khó thở, tổ ong,… một số người bị nặng có thể gây sốc phản vệ, nặng hơn là tử vong. Đặc biệt phụ nữ mang thai không nên sử dụng hạt cần tây vì nó có thể gây kích ứng tử cung.
Cần tây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên hàm lượng thuốc trừ sâu khá cao, khi mua cần tây bạn nên chú ý để tránh bị ngộ độc thực phẩm.
